"شارم دو لا باتيسري" أكثر من مدرسة — إنها مكان تتعلّم فيه مهنة، تبني فيه مشروعاً وتطوّر فيه الثقة اللازمة للانطلاق. أكثر من 1000 طالب مكوَّن، 9 مدرّبين خبراء، أكثر من 10 مسارات مُصمَّمة لكل ملفّ — وقناعة واحدة: الحلويات الاحترافية الراقية يمكن تعليمها هنا، في تونس.
تأسّس "شارم دو لا باتيسري" سنة 2016 انطلاقاً من قناعة بسيطة: تقديم تكوين في الحلويات بمستوى احترافي، متاح وملموس، هنا في تونس. في 8 سنوات، أصبحت المدرسة مرجعاً في المجال، بفضل فريق من 9 مدرّبين ذوي مسارات متكاملة — من شيفات عملوا في قصور 5 نجوم بدبي وعُمان وأوروبا، إلى فنّانة-حلوانية باحثة دكتوراه، ورائدة أعمال تجمع بين التراث التونسي والابتكار، وخبير في المالية والتسيير، ومدرّبة معتمدة من ICF بخبرة 30 سنة. كل فوج محدود بـ 12 طالباً لضمان متابعة شخصية. يجمع البرنامج بين 48 جلسة تطبيقية في المختبر وحتى 24 جلسة نظرية تغطي التقنية وريادة الأعمال والتسويق الرقمي والإدارة المالية والتنمية الشخصية. خريجونا يعملون اليوم في تونس وعالمياً — في فنادق ومخابز حرفية ومحلات حلويات ومشاريع أسّسوها بأنفسهم.
لا نُعلّم "كيف تصنع" — بل نُعلّم "كيف تصنع بإتقان"، وفق معايير الدور الكبرى. مدرّبونا عملوا لدى فريديريك كاسل وفي قصور دولية وعبر 4 قارات.
الحرفة بلا شخصية لا قيمة لها. نُورّث التقنيات، لكن أيضاً الثقة والهيبة المهنية والفخر بالصنعة — بفضل مدرّبة ICF متخصّصة ومرافقة إنسانية في كل مرحلة.
الحلويات الاحترافية لا يجب أن تكون امتيازاً. أكثر من 10 مسارات، تسهيلات دفع، وصيغة مُكيّفة للنساء في إعادة التوجه المهني — نموذجنا مُصمَّم لفتح الأبواب أمام أكبر عدد ممكن.
+ 1000
طالب مكوَّن
+ 8
سنة خبرة
9
مدرّبين خبراء
98 %
رضا
شيف مدرّب - معجّنات فرنسية
5 سنوات خبرة
موهبة شابة في المعجّنات الفرنسية، يقدّم أشرف المالكي 5 سنوات من الخبرة المكتسبة في مؤسسات مرموقة مثل "بولفار دي كابوسين" و"مادلين وبروست". متخصّص معترف به في المعجّنات الفرنسية والحلويات الجافّة.
شيف مدرّب - حلويات فرنسية
16 سنوات خبرة
أستاذ الحلويات الفرنسية، يجمع فاضل بن منصور 16 سنة من الخبرة في أرقى المؤسسات، لا سيّما لدى فريديريك كاسيل. خبير في التقنيات الكلاسيكية والعصرية، يُكوّن بالتطلّب والدقّة اللذين يميّزان أفضل محترفي القطاع.
شيفة مدرّبة - حلويات عصرية
15 سنوات خبرة
شيفة مدرّبة خبيرة في الحلويات العصرية، تجمع هبة بن مبارك بين 15 سنة من الخبرة المهنية وشغف بنقل المعرفة الحلوانية. متخصّصة في الحلويات الفرنسية العصرية والمعجّنات الفرنسية وتصميم الكعك، ترافق طلابها نحو التميّز التقني والإبداع.
مدرّب - مالية وإدارة المشاريع
5 سنوات خبرة
خبير مالي، يحوّل حسام المتوي أحلام الحلويات إلى مشاريع تجارية قابلة للتطبيق. ماجستير في الهندسة المالية، 5 سنوات من الخبرة (بنوك، تأمين، استشارات)، يُكوّن على الواقع الاقتصادي والاستراتيجي لريادة الأعمال الحلوانية العصرية.
شيفة مدرّبة - حلويات تونسية
9 سنوات خبرة
رائدة أعمال ومدرّبة، تحافظ ابتسام سلامي على تميّز الحلويات التونسية منذ 9 سنوات. مؤسِّسة "الماستان الحلوتان"، تنقل خبرتها الفريدة في التقاليد المحلّية وتصميم الكعك وريادة الأعمال الحلوانية.
شيف مدرّب - معجّنات فرنسية
12 سنوات خبرة
شيف مدرّب ومدير، يقدّم محمود الوسلاتي 12 سنة من الخبرة في المعجّنات الفرنسية وريادة الأعمال الحلوانية. مؤسّس "الخطيئة الخامسة" وخبير في العجينة المورّقة، يُكوّن المحترفين المستقبليين بنهج يجمع بين التميّز التقني والرؤية التجارية.
شيف مدرّب - معجّنات فرنسية
17 سنوات خبرة
شيف مدرّب دولي، يقدّم محمد غطّاس 17 سنة من الخبرة المكتسبة عبر العالم: دبي، عُمان، البحرين، تنزانيا، النمسا والمملكة العربية السعودية. خبير في المعجّنات الفرنسية والشوكولاتة، يُكوّن وفق أعلى المعايير الدولية تطلّباً.
شيفة مدرّبة - تصميم الكعك
4 سنوات خبرة
فنّانة حلوانية، تجمع ندى الهاني بين تكوين في الفنون الجميلة (ماجستير + دكتوراه جارية) وخبرة حلوانية (شهادة كفاءة مهنية) لإحداث ثورة في تعليم تصميم الكعك. متخصّصة معترف بها تحوّل الحلويات إلى فنّ حقيقي.
مدرّبة مهنية - أستاذة جامعية
30 سنوات خبرة
مدرّبة مهنية معتمدة من ICF وأستاذة جامعية، تطوّر نادية بن الحاج سالم منذ 30 سنة الكفاءات البشرية الأساسية. تحوّل المواهب التقنية إلى قادة واثقين، مُعدّة كلّ متعلّم للتحدّيات العلائقية والإدارية للمهنة.