Le Charme de la Pâtisserie est plus qu'une école — c'est un lieu où l'on apprend un métier, où l'on construit un projet et où l'on développe la confiance nécessaire pour se lancer. Plus de 1000 élèves formés, 9 formateurs experts, 10+ parcours adaptés à chaque profil — et une conviction : la pâtisserie professionnelle de haut niveau peut s'enseigner ici, en Tunisie.
Fondé en 2016, Le Charme de la Pâtisserie est né d'une conviction simple : offrir en Tunisie une formation pâtissière de niveau professionnel, accessible et concrète. En 8 ans, l'école est devenue une référence dans le domaine, portée par une équipe de 9 formateurs aux parcours complémentaires — des chefs ayant exercé dans des palaces 5 étoiles à Dubaï, Oman et en Europe, une artiste-pâtissière doctorante, une entrepreneuse qui allie tradition tunisienne et innovation, un expert en finance et gestion, et une coach certifiée ICF avec 30 ans d'expérience. Chaque promotion est limitée à 12 élèves pour garantir un suivi personnalisé. Le programme combine 48 séances pratiques en laboratoire et jusqu'à 24 séances théoriques couvrant la technique, l'entrepreneuriat, le marketing digital, la gestion financière et le développement personnel. Nos diplômés travaillent aujourd'hui en Tunisie et à l'international — dans des hôtels, des boulangeries artisanales, des pâtisseries et des projets qu'ils ont eux-mêmes créés.
Nous n'enseignons pas "comment faire" — nous enseignons "comment faire bien", selon les standards des grandes maisons. Nos formateurs ont exercé chez Frédéric Cassel, dans des palaces internationaux et sur 4 continents.
Le savoir-faire sans le savoir-être ne vaut rien. Nous transmettons les techniques, mais aussi la confiance, la posture professionnelle et la fierté du métier — grâce à une coach ICF dédiée et un accompagnement humain à chaque étape.
La pâtisserie professionnelle ne doit pas être un privilège. Plus de 10 parcours, des facilités de paiement et un format adapté aux femmes en reconversion — notre modèle est conçu pour ouvrir les portes au plus grand nombre.
+ 1000
élèves formés
+ 8
ans d'expérience
9
formateurs experts
98 %
de satisfaction
Chef formateur - viennoiserie
5 ans d'expérience
Jeune talent de la viennoiserie, Achref Melki apporte 5 ans d'expérience acquise dans des maisons prestigieuses comme "Boulevard des Capucines" et "Madeleines et Proust". Spécialiste reconnu de la viennoiserie et de la pâtisserie sèche.
Chef formateur - pâtisserie française
16 ans d'expérience
Maître de la pâtisserie française, Fadhel Ben Mansour cumule 16 ans d'expérience dans les plus grandes maisons, notamment chez Frédéric Cassel. Expert des techniques classiques et modernes, il forme avec l'exigence et la précision qui caractérisent les meilleurs professionnels du secteur.
Cheffe formatrice - pâtisserie moderne
15 ans d'expérience
Cheffe formatrice experte en pâtisserie moderne, Hiba ben Mbarek combine 15 ans d'expérience professionnelle avec une passion pour la transmission du savoir-faire pâtissier. Spécialisée dans la pâtisserie française moderne, la viennoiserie et le gâteau design, elle accompagne ses élèves vers l'excellence technique et la créativité.
Formateur - finance et gestion d'entreprise
5 ans d'expérience
Expert financier, Houssem Metoui transforme les rêves pâtissiers en projets d'entreprise viables. Master en Financial Engineering, 5 ans d'expérience (banque, assurance, conseil), il forme aux réalités économiques et stratégiques de l'entrepreneuriat pâtissier moderne.
Cheffe formatrice - pâtisserie tunisienne
9 ans d'expérience
Entrepreneure et formatrice, Ibtissem Salami préserve l'excellence de la pâtisserie tunisienne depuis 9 ans. Fondatrice des "Deux Diamants Sucrés", elle transmet son expertise unique en traditions locales, cake design et entrepreneuriat pâtissier.
Chef formateur - viennoiserie
12 ans d'expérience
Chef formateur et directeur, Mahmoud Oueslati apporte 12 ans d'expérience en viennoiserie et entrepreneuriat pâtissier. Fondateur de "Le cinquième péché" et expert en pâte feuilletée, il forme les futurs professionnels avec une approche qui combine excellence technique et vision business.
Chef formateur - viennoiserie
17 ans d'expérience
Chef formateur international, Mohamed Ghattas apporte 17 ans d'expérience acquise à travers le monde : Dubaï, Oman, Bahreïn, Tanzanie, Autriche et Arabie Saoudite. Expert en viennoiserie et chocolat, il forme aux standards internationaux les plus exigeants.
Cheffe formatrice - cake design
4 ans d'expérience
Artiste-pâtissière, Nada Elheni combine formation en beaux arts (Master + doctorat en cours) et expertise pâtissière (CAP) pour révolutionner l'enseignement du cake design. Spécialiste reconnue qui transforme la pâtisserie en art véritable.
Coach professionnelle - enseignante universitaire
30 ans d'expérience
Coach professionnelle certifiée ICF et enseignante universitaire, Nadia Ben Hadj Salem développe depuis 30 ans les compétences humaines essentielles. Elle transforme les talents techniques en leaders confiants, préparant chaque apprenant aux défis relationnels et managériaux du métier.